Польза и вред йогурта

Йогурт – это кисломолочный продукт, который пользуется огромной популярностью во всем мире. Первое место по количеству произведенного и употребленного йогурта занимает Финляндия: ежегодно каждый житель здесь съедает более 30 литров. Не меньше этот показатель в странах Прибалтики, Германии и Белоруссии. Украинцы тоже очень любят йогурт, преимущественно потому, что он вкусный и считается полезным. На протяжении десятилетий реклама настойчиво убеждает нас в том, что йогурт решит все наши проблемы, но так ли это?

Чтобы понять принесет продукт пользу или вред, важно разобраться в том, как он действует на наш организм. Какие особенности собственного организма важно учитывать, выбирая для себя тот или иной вид йогурта.

Первое, что важно понять: полезный йогурт – это свежезаквашенный йогурт.

Почему? Дело в том, что положительное влияние на наш организм оказывают содержащиеся в этом продукте бифидо- и лактобактерии. Эти микроорганизмы очень капризны и во время термической обработки погибают. Кроме того, они живут не больше недели (при хранении в холодильнике). То есть, в йогурте со сроком годности больше 14 дней их уже нет.

Также в свежем йогурте содержится большое количество кальция, калия, фосфора, рибофлавина, йода, цинка, витаминов группы В, витамина D3 и других микроэлементов, необходимых для здоровья человека. А полезные бактерии помогут лучшему усвоению витаминов из йогурта и других продуктов питания.

Польза домашнего йогурта подтверждена бессчетными исследованиями, проводимыми учеными всего мира. Что удалось узнать врачам и диетологам?

• Йогурт укрепляет опорно-двигательный аппарат (кости, суставы) и предотвращает развитие остеопороза благодаря высокому содержанию кальция.
• Способствует укреплению нервной системы, повышает настроение и снижает риск появления депрессии благодаря высокой концентрации магния, фосфора, железа, витамина В5, кальция.
• Живые бактериальные культуры (пробиотики) улучшают микрофлору кишечника, что позволяет укрепить иммунитет и обеспечить хорошее самочувствие.
• Йогурт стимулирует пищеварение, помогает улучшить состояние при таких заболеваниях, как хроническое несварение желудка, диарея, запор, непереносимость лактозы. Полезные бактерии также помогают предотвратить развитие язвы.
• Йогурт помогает снизить вес и предупредить ожирение. Аминокислоты и полезные бактерии, содержащиеся в нем, ускоряют расщепление жировых клеток. Ученые Университета Теннесси определили, что люди, включившие в свою диету йогурт, сбросили жира на 81% больше, чем те, кто этого не сделал.

В ходе 3-летних исследований ученые Шанхайского университета доказали, что регулярное употребление йогурта более чем на треть снижает риск ожирения. К тому же выводу пришли диетологи Гарвардского Колледжа общественного здоровья и Американского Института Медицины.

• Йогурт позволяет очистить организм от канцерогенов, избытка соли, вредного холестерина.
• Йогурт является источником витамина B12. Люди получают этот витамин из курицы и рыбы, но, например, вегетарианцам нужен другой источник. С этой задачей полностью справляется йогурт. В 200 г содержится 60% суточной нормы В12 для взрослого человека.

Ученые университета ITMO в Санкт-Петербурге в ходе изучения влияния йогуртов с пробиотиками на организм человека установили, что регулярное употребление этого продукта увеличивает в кишечнике концентрацию бифидобактерий, помогающих бороться с воспалительными процессами, гормональными и сердечно-сосудистыми заболеваниями. По результатам было установлено, что в среднем доля полезных бактерий поднялась за месяц в 1,5 раза (https://news.itmo.ru/ru/news/8352/).

Как натуральный йогурт влияет на взрослых и детей, мужчин и женщин?

У мужчин есть свои причины включить натуральный йогурт в свой рацион:

• Представителям сильного пола натуральный йогурт поможет быстро набрать мышечную массу, потому что в его составе содержится протеин. Это особенно ценят спортсмены.
• Йогурт улучшает работу пищеварительной системы
• Натуральный йогурт способствует улучшению кровотока и головного мозга.
• Этот продукт способствует профилактике заболеваний мочеполовой системы.
• Регулярное употребление йогурта помогает нормализовать гормональный фон.

На женский организм йогурт также оказывает положительное влияние.

• Помогает регулировать давление. Подтверждающие это данные были обнародованы в докладе ученых весной 2016 года на научной конференции в Фениксе. Согласно исследованию, у женщин, ежедневно употреблявших порцию йогурта, риск гипертонии снизился на 20%.
• Помогает выносить здорового сильного ребенка. Американский ученый доктор Д. Кларк провел исследование, доказывающее, что употребление йогурта во время беременности исключает возможность развития патологии низкого веса младенцев при рождении. Кроме того, йогурт является отличным источником кальция, необходимого и будущей маме, и малышу.
• Помогает в лечении вагинального кандидоза или молочницы. Доказано, что регулярное употребление натурального йогурта уменьшает количество бактерий, приводящих к развитию молочницы.
• Улучшает состояние волос, ногтей, снижает сальность кожи. С этой целью женщины не только едят йогурт, но и делают из него маски для лица и волос.

Для своих детей только лучшее. У каждой мамы возникает множество вопросов: “стоит ли кормить малыша йогуртом?”, “С какого возраста можно начинать давать йогурт”, “Какой йогурт будет полезен для ребенка?” и т.д.

Педиатры рекомендуют вводить йогурт в прикорм с 8 – 12 месяцев, но для малыша важно выбирать только натуральный продукт, лучший вариант – приготовить его дома из закваски для детского йогурта.

Благодаря высокой концентрации полезных бактерий и микроэлементов, йогурт способствует:

• Нормализации пищеварительной системы ребенка.
• Гармоничному росту.
• Повышению концентрации, внимания, интеллектуальному развитию.
• Укрепление иммунной системы.

У каждой возрастной категории есть свои типичные проблемы и заболевания, связанные с естественными биологическими процессами. Какие проблемы поможет урегулировать йогурт для пожилых людей?

• Предотвращает запоры, стабилизируя работу кишечника.
• Является источником кальция и витамина D, необходимых для укрепления костной системы и суставов.
• Поддерживает работу иммунной системы, ведь 80% иммунитета находится в кишечнике.
• Замедляет процессы старения.
• Позволяет эффективно выводить вредный холестерин, а следовательно предотвратить развитие заболевания варикозом.

Полезен ли йогурт на ночь? Или лучше есть его натощак? В зависимости от цели, порция и время употребления йогурта будут отличаться.

Почему полезно есть йогурт утром натощак?

• это отличный способ сбросить лишний вес;
• он запустит в организме процессы пищеварения.

Но чтобы йогурт принес максимальную пользу, диетологи рекомендуют есть его на завтрак, в этом случае он поможет лучше усвоиться пище, которая будет съедена в течение дня.

Почему полезно есть йогурт на ночь?

• человек будет чувствовать себя сытым, при этом не будет ощущения тяжести в желудке.
• этот продукт успокаивает нервную систему и способствует крепкому здоровому сну. Наиболее полезно употреблять йогурт на ночь людям, страдающим гастритом или язвой.

Также йогурт будет отличным вариантом для перекуса в течение всего дня.

Если натуральный йогурт полезен, то почему встречаются разговоры о том, что магазинная продукция не только зачастую не приносит пользы, но и может серьезно навредить?

Все дело в составе. Если натуральный йогурт – это молоко, сквашенное живыми бактериями, то продукция из магазина содержит вкусовые добавки, сахар, консерванты и стабилизаторы.

Позаботьтесь о своем здоровье и долголетии, приготовьте вкусный пробиотический йогурт дома. А тем более что сделать это очень просто – специальные закваски можно купить в аптеке или в интернете.

GOOD FOOD — здоровое питание начинается тут!