Як зробити йогурт вдома

1. Підігрійте молоко до t + 38-42 ° C.

Молоко повинно бути тепліше температури тіла, при цьому не дуже гарячим. Якщо ви використовуєте домашнє молоко або пастеризоване – прокип’ятіть його і залиште на деякий час, щоб воно охолонуло до зазначеної температури.

.

2. Додайте закваску в молоко і перемішайте ложкою.

Ложку і посуд для приготування бажано обдати окропом.

3. Укутайте посуд з молоком в покривало.

Використання покривала допоможе зберегти тепло. Залиште на 7-9 годин. Чим довше йогурт готується, тим щільнішим він стає. Молоко із сої, мигдалю, або будь-якої іншої рослини потребує більше часу на ферментацію.

4. Перевірте готовність.

Переконайтеся, що йогурт став густим. Якщо ні, то потрібно залишити йогурт на ферментації ще на 2-3 години.

Після того як йогурт став густим, покладіть його у холодильник на дозрівання ще на 3-4 години. Зберігайте йогурт у холодильнику не більше 5 днів.