Висновки клінічного дослідження про лікування дисбактеріозу закваскою Симбіотик
Передумовою дисбактеріозу є зменшення кількості живих корисних бактерій в мікрофлорі
1. Додайте закваску в молоко t+42°C.
Молоко повинно бути майже гарячим.
Щоб перевірити температуру, капніть краплю на зап'ястя, має відчуватись, що молоко гаряче, але не опікає шкіру.
Якщо ви використовуєте домашнє молоко або пастеризоване – прокип'ятіть його і залиште на деякий час, щоб воно охолонуло до зазначеної температури.
2. Додайте закваску в молоко і перемішайте ложкою.
Ложку і посуд для приготування обдайте окропом для стерилізації.
3. Загорніть посуд з молоком у теплу ковдру, щоб зберегти тепло на 8-12 годин.
Не тонку і не рушник, щоб зберегти молоко теплим 8-12 годин або до ранку.
4. Перевірте готовність.
Готовність перевіряється за консистенцією. Після ферментації в ньому ще не має стояти ложка, але він має бути густішим за питний йогурт.
Якщо йогурт через 8-12 годин не густий, а молоко ще тепле, залиште його ще на 2 години і знову перевірте готовінсть.
Якщо молоко охололо, підігрійте його у духовці при 40-50 градусах або, опустивши у гарячу воду. І потім знову загорніть у ковдру.
Йогурт дозріє через 2-4 години. Чим довше йогурт готується, тим щільнішим він стає, але і з більш вираженою кислінкою.
Наявність невеликої кількості сироватки – є нормою. Вона зникне при дозріванні йогурту у холодильнику.
Йогурт можна відразу після ферментації, ще теплим. Або покласти у холодильник на дозрівання.
В холодильнику він дозріває і стає густішим протягом наступної доби. Після дозрівання у вашому пробіотичному йогурті має стояти ложка 🙂
Зберігайте йогурт у холодильнику не більше 5 днів. Саме стільки живуть корисні бактерії в йогурті.
Готувати домашній йогурт дуже просто. Мінімум зусиль і більш прогнозований результат забезпечать йогуртниця або мультиварка, але і без спеціальної техніки можна приготувати йогурт в домашніх умовах. Вам знадобитися молоко, закваска улюбленого йогурту Good Food та каструля..
Перш ніж перейти до покрокового рецепту як зробити йогурт в каструлі, давайте згадаємо головні чинники успішного приготування домашнього йогурту із закваски:
Каструля підійде будь-яка, в якій можна закип’ятити молоко.
Вибір і підготовка молока важливі фактори в процесі приготування йогурту в домашніх умовах. Детально «Як вибрати молоко для йогурту?» читайте в нашому блозі. А якщо коротко, то:
Стерилізуйте посуд, в якому юудете готувати, окропом.
Додайте закваску в молоко 42 градусів (майже гаряче, але, якщо капнути каплю на зап’ястя воно не має опікати шкіру) і перемішайте. накрийте кришкою.
Забезте температурні умови для сквашування.
Найпростіший варіант і, мабуть, доступний всім – гарненько укутати каструлю з молоком і закваскою. Загорніть її в ковдру, зимову куртку або у саму теплу ковдру і залиште на 8-12 годин.
Інші варіанти дуже залежать від індивідуальних умов та, іноді, від пори року. Визначте найтепліше місце у вашому будинку:
Як зрозуміти, що йогурт в каструлі готовий? Вміст має ставати густим і щільним, з глянцевою поверхнею, допустимо поява сироватки на поверхні. Оптимальний час для заквашування йогурту рекомендуємо підбирати індивідуально.
Коли йогурт став густим, переставте його у холодильник на 5-8 годин для завершення ферментації.
Передумовою дисбактеріозу є зменшення кількості живих корисних бактерій в мікрофлорі
Перезаквашування Як з готового йогурту приготувати новий 1. Підігрійте 1-3 літра молока до t +42°C. Молоко повинно бути майже гарячим. …
З кожним роком все більше людей віддають перевагу домашнім продуктам над магазинними
